[i]Ametsa[/i] es el nombre vasco que quiere decir sueño. Además es el proyecto que el equipo Arzak, compuesto por Elena Arzak, Juan Mari Arzak, Mikel Sorazu, Igor Zalakain y Xabier Gutiérrez, ha emprendido en Londres con la colaboración del hotel [i]The Halkin by COMO[/i].

Según nos cuenta en este vídeo Juan Mari Arzak, [i]Ametsa[/i] es «Un lugar abierto bajo nuestra raíz de gusto y nuestra filosofía, es como magia pura», «Una especie de isla dentro de una gran ciudad».

Los Arzak han preparado personalmente el menú y el equipo de este restaurante, cuyo enfoque se basa en las raíces de la comida vasca.

REDACCIÓN MENÚS.ES
IMAGEN The Guardian